dimarts, 10 de setembre del 2013

Nova col•laboració entre “Mas del Molinàs” i el bloc de cuina “Benremenat”

Ara fa un any, la nostra amiga Núria va començar una iniciativa molt lloable, i ara de tanta actualitat, per a donar a conèixer la cuina tradicional i els productes de proximitat.

Ben Remenat

El seu bloc de cuina benremenat.cat és tot ell una delícia. Les seves més d’un centenar de receptes, estan perfectament organitzades, il·lustrades i narrades amb tota l’estima i senzillesa. Ella mateixa ho diu al seu bloc: perquè cal complicar-se quan, la majoria de vegades, allò més simple és el millor?

Aprofitant l’amistat que tinc des de fa molts d’anys amb la Núria, i com que en gran mesura les nostres aficions per la cuina tradicional i els productes de tota la vida són ara projectes en comú, li he demanat poder compartir amb vosaltres les seves receptes, i fins i tot que, algun cop ens pugui elaborar alguna nova recepta amb els productes que cultivem al Mas del Molinàs.

dijous, 5 de setembre del 2013

Síndries de pinyol vermell

Les síndries de pinyol vermell que hem cultivat aquest estiu ja estan a la venda. Us recordem que el nostre punt de venda de proximitat està al mercat municipal de Tortosa, en concret a la parada de "Risa Querol Fruits".


La síndria de pinyol vermell és una varietat local tradicional de les Illes Balears. L'hivern passat varem aconseguir les llavors directament dels horts de Mallorca, i després de fer el nostre planter, aquí hi ha el resultat.

Bon profit!

dimecres, 4 de setembre del 2013

De l'hort a la parada en menys de 24 hores

Ahir varem fer la collita de la setmana, i avui els nostres productes ja estan a la parada de “Risa Querol Fruits” al mercat municipal de Tortosa.

Aquesta setmana podreu trobar les síndries de pinyol vermell, albergínies morades, pebres de fulla d’olivera, pebre ros i tomates “muchamiel”. La setmana vinent ja estaran a punt els pebres d’envinagrar, pebres del padron, pebre blau, i les tomates de Valldemosa i de ferro.











dijous, 29 d’agost del 2013

Punt de venda dels nostres productes: venda de proximitat

Mas del Molinàs ha arribat a un acord amb la parada "Risa Querol Fruits" del mercat municipal de Tortosa per a esdevenir punt de venda oficial dels nostres productes.


Amb aquest acord, donem sentit al concepte de la sostenibilitat i la venda de proximitat, un concepte que promou la idea de consumir productes agroalimentaris que s’hagin produït el més prop possible al seu punt de venda, afavorint el consum d’aliments frescos i artesanals del nostre país.

Com que aquest punt de venda està a menys de 15 km del lloc de producció, les hortalisses que trobareu al matí a aquesta parada hauran estat recollides la tarda anterior.



Comandes de menta


Les comandes de mentes aromàtiques van a bon ritme. Des de que a principis d’estiu varem fer la primera collita, setmanalment han anat sortint els nostres lots de mentes. El producte es presenta en lots o caixes amb les diferents varietats de mentes. Cada manoll està envasat per a preservar la seva aroma pròpia i identificat amb la nostra etiqueta.

dijous, 8 d’agost del 2013

Novetats a la línia de producció de mentes aromàtiques del "Mas del Molinàs"

Amb l'afany de seguir millorant la qualitat i diversitat dels nostres productes, us informem que hem incorporat novetats a la línia de producte de mentes aromàtiques.

Ara, les mentes es serveixen envasades en bosses individualitzades i tancades hermèticament per a conservar millor totes les propietats organolèptiques de les nostres mentes. També hem modificat el disseny i característiques de l'etiquetatge, fent-se ara amb un model autoadhesiu que facilita el segellat de l'envàs.

 

Una altra novetat és que afegim, a les sis varietats ja disponibles, dues noves mentes a l'oferta d'aquesta temporada. Es tracta d'una menta amb aroma de taronja i una altra amb aroma de xocolata, amb el que el nostre catàleg de mentes aromàtiques resultant és:

Mentha arvensis “banana”, aroma de plàtan
Mentha x gracilis “ginger”, aroma de gengibre
Mentha suaveolens “apple”, aroma de poma
Mentha piperita “strawberry”, aroma de maduixa
Mentha rotundifolia “ananas”, aroma de pinya
Mentha piperita, menta tradicional
Mentha citrata "orange", aroma de taronja
Mentha piperita citrata "chocolat", aroma de xocolata

 

 

 



divendres, 26 de juliol del 2013

Primeres collites de mentha

Plantan menthes i propagant per esqueixos
Les mentes que plantàrem a la primavera ja comencen a estar preparades per a les primeres collites.

A banda de la menta tradicional, disposem de mentes amb aromes de poma, gengibre, maduixa, taronja i plàtan.



Mentha en plena producció


dijous, 25 de juliol del 2013

Les plantes creixen a bon ritme

Síndries, meloneres i tomateres ja han començat a fer flor. En pocs dies començarem a collir els fruits.

 

 

divendres, 5 de juliol del 2013

Encanyant tomateres

Les tomateres que vam plantar fa unes setmanes ja han crescut i ara toca començar a preparar l'encanyat per anar penjant les plantes i els seus fruits.

Construint l'encanyat per a les tomateres

Recordeu que aquest any totes les tomates produïdes al nostres horts són de llavors de procedència illes Balears, i més en concret, d'antigues varietats locals recuperades.

Hort del Molinàs: temporada 2013

Aquest estiu posem en marxa l'hort del Molinàs, on produirem fruites, verdures, hortalisses i plantes aromàtiques.

No fem un plantejament de grans produccions, però si que hem treballat per aconseguir unes varietats de plantes que no es poden trobar als actuals circuits comercials, ja que totes elles corresponen a varietats tradicionals i locals.

Terra preparada i amb el reg per goteig instal·lat

Aquest estiu en concret, estem treballant especialment amb material vegetal provinent de les illes Balears. A partir de les llavors que han recollit i elaborat l’Associació de Varietats Locals de les Illes Balears, amb un treball molt acurat de recol·lecció de llavors de varietats antigues de plantes hortícoles pels horts i hortets de les Balears, hem fet el nostre planter per a proveir el nostre hort.

Per a aquest any tindrem les següents fruites i hortalisses:

Tomàtiga de cor de bou (Solanum lycopersicon)
Tomàtiga de Valldemossa (Solanum lycopersicon)
Tomàtiga “muchamiel” (Solanum lycopersicon)
Tomàtiga de mateta (Solanum lycopersicon)
Tomàtiga de penjar o de ferro (Solanum lycopersicon)
Pebre de tap de cortí (Capsicum anuum)
Pebre ros (Capsicum anuum)
Pebre banya de cabra (Capsicum anuum)
Pebre fulla d'olivera (Capsicum anuum)
Pebre blau (Capsicum anuum)
Pebre de “Padrón” (Capsicum anuum)
Pebre d'envinagrar (Capsicum anuum)
Albergínia morada (Solanum melongena)
Meló eriçó (Cucumis melo)
Síndria de pinyol vermell (Citrullus lanatus)
Mongeta tendra de llavor blanca (Phaseolus vulgaris)
Mongeta del cuc (Phaseolus vulgaris)
Ceba mallorquina (Allium cepa)

També hem engegat una nova línia de producció de plantes aromàtiques culinàries, aquest any centrada en les mentes. Aquesta planta aromàtica és coneguda bàsicament per una de les seves varietats, la Mentha piperita, ofereix una gran diversitat d’espècies i varietats amb aromes pròpies. Al nostre hort trobareu:

Mentha arvensis “banana”, aroma de plàtan
Mentha x gracilis “ginger”, aroma de gengibre
Mentha suaveolens “apple”, aroma de poma
Mentha piperita “strawberry”, aroma de maduixa
Mentha rotundifolia “ananas”, aroma de pinya
Mentha piperita, menta tradicional

Tots aquests productes els comercialitzarem amb la marca "Mas del Molinàs", i els podreu identificar amb la nostra etiqueta.



dijous, 4 de juliol del 2013

Treballant la terra

Els gairebé 6 jornals de terra que envolten la masia tenen un protagonisme no menys important en el desenvolupament dels nostres projectes. El lleure, però sobretot l'aprofitament agrícola i ramader, són les funcions que poc a poc s'han anat perfilant.

L'espai de pastura dels rucs ofereix un paisatge de devesa sota les oliveres i garrofers

Una part important correspon a la zona de pastura dels rucs. És l'àrea d'oliveres i garrofers de la finca, on s'han realitzat treballs de millora amb la instal·lació d'un sistema de reg per aspersió, la sembra de llavors d'espècies pel foment de pastures, i treballs de conservació de pastures consistents en el desbrossat periòdic de les males herbes.

A l'ombra de l'olivera, els millors moments de descans


Una altra part és la que està dedicada al lleure i de suport als serveis de la masia. Espais de gespa natural, arbrats d'espècies autòctones, i per a l'estacionament de vehicles.

Un sector dedicat a la producció de farratges pels animals, en concret alfals, i la resta de finca que té un aprofitament agrícola.

Alfals segat a punt per a ser recollit

El projecte de producció agrícola és el que ara comença a prendre forma. Es va iniciar fa uns anys amb la plantació d'arbres fruiters (cirerers, pruneres, arbecoquers, nesproners, pomeres, etc.) i la creació del primer hortet per a consum propi. Actualment, l'horta ha ocupat una part important de la finca, i com exposarem més endavant, tenim la intenció de començar a produir per a poder comercialitzar les nostres verdures i hortalitzes.

El nostre primer hort, verdures fresques per a casa

 

Els arbres fruiters, després d'un temps de creixement i adaptació, ja comencen a produir fruita


dimarts, 2 de juliol del 2013

Els nous habitants del mas: els nostres rucs

Gairebé abans d’acabar les obres de restauració el mas del Molinàs ja va tenir uns primers habitants: els nostres rucs.

La Reina
La primera en arribar va ser la Reina, una burreta criada al Perelló, concretament a la finca del mas d’en Curto. Poc després va arribar un ruc mascle (Rocco) i a partir d’aquí la família ha anat creixent fins a l’actualitat, moment en que ja són sis els rucs que pasturen per les oliveres del Molinàs.






Recuperant la masia

L'any 2008 varem iniciar les obres de restauració i recuperació de l'edifici, tasques que no van ser fàcils perquè l'estat de conservació de les estructures i cobertes era bastant deficient, en tant que feia molts anys que no s'hi havien fet treballs de conservació.


El principal repte era recuperar l'habitabilitat de la masia però sense perdre de l'essència de la construcció i la seva història. L'elecció dels materials i tècniques constructives foren la principal preocupació, i alhora una dificultat afegida en l'execució. Per aquests motius, la fusta fou el material escollit per a reproduir les estructures principals de l'edificació: cobertes i forjats.




La primera fase dels treballs fou l'enderroc de tots aquells elements que s'havien de reconstruir, i entre aquests i més importants, les cobertes. Enderrocant però alhora conservant tots aquells materials (teules, fustes, paviments, etc.) que després ens serien d'utilitat. Un cop les cobertes reconstruïdes, amb una combinació de tècniques constructives antigues i modernes, el següent pas va ser la consolidació i reparació dels forjats interiors. Finalment, instal·lacions i petits detalls decoratius.